竹荪山药老鸡汤
| 入秋以后，适时进补，对身体虚弱者食比较重要的。但是因为秋天气候比较干燥，不适宜进食燥热之物，所以可以从食疗的角度讲，可以多喝滋阴润燥、调节脾胃的汤类，比较容易消化吸收。而且，我国历来就有以汤补虚的传统做法，我们不妨来学习煲汤吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药300克，老母鸡一只 |
| 【辅料】竹荪150克，葱，姜 |
【制作步骤】
| 1.先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时； | 2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段； | 3.将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。 | 4.待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。 |
【竹荪山药老鸡汤做法小贴士】
