猪肉鲜虾馄饨
| 又是一道让我流着口水写完的菜谱真心是做得太少，自己都不舍得吃馄饨或者饺子非常适合锻炼宝宝咀嚼能力的辅食但好多麻麻说，宝宝根本不爱吃呀不是咱宝贝挑食，可能是肉馅的口感不对哟想当初刚学着给娃包馄饨的时候做出来的成品，真是干！硬！柴！这样的肉馅宝宝太有韧劲，宝宝很难嚼嘛 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾50g，猪肉50g |
| 【辅料】鸡蛋液适量，淀粉或馄钝皮适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲜虾去头去皮，挑去虾线，剁成虾泥。 PS：上次有宝妈留言跟我说，用刀背拍几下，更容易剁成虾泥，可以试试哟。 |
 | 2.最好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。 PS：肉馅一定要多剁一会儿，剁得细细的，碎碎的，再加上里面有肥肉，会让肉馅自然地搅在一起，粘在一起。吃得来不会觉得特别硬，特别干，有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子，都取决于这些小细节。 |
 | 3.把虾泥，肉馅混合在一起，再加入少许葱花和姜末，可以提味去腥哟。 PS：关于肉馅和虾泥的量，我用的是3：2的比例。 |
 | 4.搅拌均匀后，加入5勺左右的植物油（调料勺）。（也可以来一点点盐或者无添加的酱油，尽量以清淡为原则，稍稍结合下宝宝的口味做调整。） PS：加入植物油的目的，也是为了避免馄饨馅出现非常干的口感。 |
 | 5.这次的新发现，就是在肉馅中，加了少许的鸡蛋液，哇，真是让馄饨变得更好吃了。 PS：一定要注意不是整个鸡蛋哟，只用了一小部分。 |
 | 6.鸡蛋没有加很多，否则肉馅会变得很稀，包馄饨的时候，很容易漏出来。 PS：加鸡蛋液是为了口感，味道更好吃，宝宝对鸡蛋过敏的话，省略也是可以的。馅做好的重点，是要看搅拌之后的稀稠度，不论是猪肉本身的肥油，还是后来加的植物油或者鸡蛋，也有的地方习惯加水，都是为了让肉馅变得多法，不那么干涩。 |
 | 7.把馅放在馄饨皮的中央，下面的短边向上折，注意错开一个角度。 |
 | 8.然后，把饺子馅四周捏紧，防止漏馅。把左下角，右下角往一起合并。 PS：馄饨皮的做法，这里就不占用篇幅了，想自己擀皮的宝妈，添加微信公众号“宝宝营养辅食”搜素“用它做馅，包出的馄饨清爽多汁又好嚼！” |
 | 9.然后把两个角捏紧，压实就可以喽。 |
 | 10.准备好宝宝一顿的份量。 |
 | 11.入锅煮熟即可。 |
 | 12.馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝，以及少许紫菜。 |
 | 13.这次包的馄饨特别成功，多尝一个宝宝都不舍得的节奏。 |
【猪肉鲜虾馄饨做法小贴士】
| 小贴士包一次馄饨也是有些麻烦的，多做一些冷冻起来，够宝宝再吃两顿的。 |
