猪肉茴香大馅水饺
| 大家都说“好吃不过饺子”，我的家人都非常喜欢吃，所以我家经常做，馅料也是经常换，如：三鲜馅，猪肉芹菜馅，羊肉冬瓜馅，鲅鱼馅，香菇木耳小白菜等等。今天包的是猪肉茴香馅。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600克，猪肉500克，茴香500克 |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，葱姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.600克面粉加一小勺盐 |
 | 2.加入清水合成软硬适度的面团，盖上盖子饧置 |
 | 3.整块五花肉切丁剁碎 |
 | 4.茴香去根摘干净，清水洗两遍后放入一勺小苏打浸泡十分钟，冲洗干净控水 |
 | 5.葱姜切碎备用 |
 | 6.肉馅加入生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、橄榄油一个方向搅上劲静置 |
 | 7.茴香切碎 |
 | 8.将切碎的茴香放入猪肉中放适量香油搅拌均匀 |
 | 9.面团做成小面剂 |
 | 10.面剂擀圆，放入馅料挤成饺子 |
 | 11.饺子成型 |
 | 12.锅中放水待水开下入饺子 |
 | 13.饺子下锅盖上锅盖煮开后加一次水再等开锅煮一会儿，俗话说盖锅煮馅，开锅煮皮 |
 | 14.出锅，香喷喷的大馅饺子上桌，就可以开吃喽 |
【猪肉茴香大馅水饺做法小贴士】
| 小贴士1、煮饺子的水中放一小勺盐，饺子不容易破皮 2、茴香比较吃油，多放一点油很香润 |
