猪肉脯
| 年头去澳门的时候买了一次回来吃,发现比去年贵了好多,所以和自己说别偷懒了,自己动手吧!以前自己也做过几次吃,后来鱼露用完没去买就没做过了,有时候家里的猪肉都拿来做菜了,没主料了也就过了,这个也就是在厨房省下来做的.隔一段时间烤一次肉脯来当零食吃吃还是不错的. |
【食材与调料】
【主料】前上肉200g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，鱼露适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，白酒适量，黑椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉洗干净 |
 | 2.切碎,剁成肉饼,如果有绞肉机就直接放进去绞碎更方便 |
 | 3.加入调味料 |
 | 4.顺时针方向不停搅拌,一直到出胶为止.(可以盖上保鲜膜腌1-2个钟再烤).我是直接放冷藏腌到晚上下班回来才烤的,所以有点过了 |
 | 5.烤箱调到200度开始预热 桌面铺一张和烤盘大小的锡纸,把肉酱放在上面后在肉上面铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,撕掉保鲜膜,连锡纸一起放进烤盘送进烤箱,180度烤15分钟拿出来刷蜂蜜,反面再刷一次洒上芝麻(如果有汁出来就倒掉,锡纸如果黑了换张新的)再烤15分钟左右熟透后出炉 |
 | 6.稍凉切小块凉透装袋保存.(烤好的肉干如果边角上面有点焦的要切掉不要) |
【猪肉脯做法小贴士】
| 小贴士这个量不多,如果人多吃的要加倍份量 我擀得比较薄,如果厚点可能要烤稍长点时间.这里的温度和时间只供参考 喜欢口感软点接近买的那种可以下点淀粉去腌 |
