葡萄奶酥
| 因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。 |
【食材与调料】
【主料】低粉195g，葡萄干80g，蛋黄3个，奶粉12g，黄油80g |
| 【辅料】细砂糖70g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉， |
 | 2.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅 |
 | 3.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄 |
 | 4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中， |
 | 5.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 |
 | 6.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片 |
 | 7.用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长形，并用刀切成大小相同的长方形或正方形。 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液 |
 | 8.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色 |
【葡萄奶酥做法小贴士】
| 小贴士1、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。 2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成方形使用。 |
