台式卤肉饭
| “台湾卤肉饭”对这个名字是一点都不陌生哈，不管是电视还是美食网站，都会看到她的踪影。咱没去过台湾，更没吃过真宗的卤肉饭。只听说有红葱头就真宗了（呵呵呵） 一边剥红葱头就一边很感动了（流泪啊）你说这么用心做出来的能不好吃吗？ |
【食材与调料】
【主料】前上肉550g |
| 【辅料】香菇适量，红萝卜适量，红葱头适量，鸡蛋2个，西兰花适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，红葱头提前剥好了哈！也可以买现成的。 |
 | 2.红葱头切碎 |
 | 3.加入适量的生粉拌匀，最好直接手抓。 |
 | 4.冷锅冷油，放入葱头 |
 | 5.炸至微黄关火，利用油的余温炸黄，不然容易焦。 |
 | 6.猪肉焯水 |
 | 7.香菇泡发切碎，红萝卜切碎，鸡蛋煮熟去壳待用。 |
 | 8.猪肉切碎，最好是肥肉和瘦肉分开切。 |
 | 9.锅子烧热放入肥肉煸炒 |
 | 10.肥肉煸炒出肥油 |
 | 11.加入蒜头稍作煸炒 |
 | 12.放入瘦肉翻炒 |
 | 13.再加入香菇和红萝卜翻炒 |
 | 14.放入炸好的红葱头 |
 | 15.放入老抽翻炒 |
 | 16.加入一小碗生抽拌匀 |
 | 17.放入适量的水，淹过食材即可，再加入适量的冰糖 |
 | 18.放入鸡蛋，大火煮开，改小火煮40分钟。 |
 | 19.最后勾入适量的水淀粉即可 |
 | 20.西兰花洗净焯水 |
 | 21.最后装盘食用，米饭就不拍了，这是必备的哈！ |
【台式卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1、红葱头不想自己剥，可以买人家剥好的，也可以到台湾商店买那种炸好的。 2、放了一小碗的生抽，所以不用再加盐了。 3、喜欢吃鸡蛋的可以多放些，我是为了控制有些人，才不敢多煮，真的蛮好吃的。 |
