猪肉白菜荞麦水饺
| 荞麦面算是粗粮，过节的时候亲戚送的礼盒里有这个面，于是包饺子的时候和白面一起混合，这样还能摄入一些粗粮，但荞麦面比较干，所以和面要多放一些水，擀皮也要稍微厚一些，防止裂了。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面300g，面粉300g，白菜500g，猪肉馅200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，鸡精少量，胡椒粉少量，酱油少量，料酒少量，香油少量 |
【制作步骤】
 | 1.荞麦面和白面按照1:1的比例搅拌均匀。 |
 | 2.用温水和面，然后醒面半小时。 |
 | 3.白菜，洗净。 |
 | 4.准备猪肉馅。 |
 | 5.白菜切成末。 |
 | 6.葱姜，切末。 |
 | 7.热油锅，小火，将肉馅放入。 |
 | 8.将葱姜放入。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入鸡精。 |
 | 11.加入胡椒粉。 |
 | 12.加入料酒。 |
 | 13.加入香油。 |
 | 14.加入酱油。 |
 | 15.将肉馅煸炒熟。 |
 | 16.白菜切好后，稍微攥一下，将水分攥出去，然后将肉馅放入。 |
 | 17.搅拌均匀，馅就算做好了。 |
 | 18.面醒好后，揪剂子擀皮。 |
 | 19.将饺子包好，放在盖蝶上。 |
 | 20.饺子在沸水里煮6-8分钟左右，即可。 |
【猪肉白菜荞麦水饺做法小贴士】
| 因为荞麦面比较干，所以和面要多放些水。 荞麦面的韧性不如白面，所以擀皮要稍微厚一些，防止皮儿裂开。 |
