荞麦手擀面～芝麻酱凉
| 二人份量。 |
【食材与调料】
【主料】荞麦面70g，高筋面粉130g，盐0.5g，水95g |
| 【辅料】胡萝卜，西葫芦，黄瓜，蒜，芝麻酱，麻油 |
【制作步骤】
 | 1.粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。 | 2.醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切片。如果芝麻酱需要调味，可以加些砂糖，生抽。 |
 | 3.面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开。 |
 | 4.准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘。 |
 | 5.开吃～ |
【荞麦手擀面～芝麻酱凉做法小贴士】
