重庆版黄豆红烧肉
| 黄豆红烧肉，好吃霸道惨！黄豆烧耙那是不摆老！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉适量，黄豆0适量 |
| 【辅料】姜片0适量，冰糖0适量，生抽0适量，五香八角0适量，郫县豆瓣0适量，鸡精味精0适量 |
【制作步骤】
 | 1.1-黄豆头天晚上水泡着，泡八小时以上； 2-五花肉出水去血水去腥，切段备用； 3-生姜切小片，备用； |
| 2.4-锅里下油，下姜片小火爆； 5-下冰糖炒化有点变色，下肉； 6-肉下锅后爆一段时间把肉稍微爆干点，下生抽（也可以加点郫县豆瓣），炒香； 7-下五香八角，加黄豆，加水淹没过肉和黄豆； |
| 3.8-大火把水烧开，转小火盖上盖子慢慢烧； 9-中途要翻祸避免糊锅； 10-两小时后尝黄豆和肉，好了大火收汁，加鸡精味精起锅即可。 |
【重庆版黄豆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.黄豆头一天晚上就用水泡起，泡八小时以上，黄豆烧得越耙越好吃； 2.料炒好后，加水后小火烧要烧两个小时，如果火开大了水不够，加水要加开水。 |
