樱花芝士蛋糕的做法,怎么做樱花芝士蛋糕好吃,做樱花芝士蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

樱花芝士蛋糕

【食材与调料】

【主料】消化饼干 75克黄油 35克奶油奶酪 125克淡奶油 125克牛奶 90克樱花 10克白朗姆酒 5克
【辅料】细砂糖-芝士30克细砂糖-镜面15克吉利丁片-芝士2片吉利丁片-镜面1片冷水-芝士60克冷水-镜面200克

【制作步骤】

1 先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；
2 然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中；
3 用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；
4 把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体；
5 然后倒入饼干碎中；
6 用刮刀翻拌均匀；
7 把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；
8 现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来；
9 然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑;
10 加入细砂糖；
11 继续搅打均匀；
12 分两次加入牛奶；
13 顺着一个方向继续搅打；
14 搅打均匀为止；
15 将吉利丁片放入装有冷水的小碗中；
16 泡软后，隔热水融化成液体；
17 冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中；
18 搅拌均匀；
19 把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）
20 把打好的淡奶油倒入奶酪糊中；
21 用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；
22 取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；
23 放入冰箱冷藏4小时以上；
24 冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软；
25 加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；
26 离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀；
27 将提前泡好的樱花放入液体中；
28 取出冷藏好的慕斯；
29 把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。
30 切开后的样子，很漂亮吧。