芝士菠菜泥黄鱼丸
| 黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜100g，黄鱼2条 |
| 【辅料】姜片适量，芝士1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料 |
 | 2.黄鱼起肉 |
 | 3.鱼肉去皮 |
 | 4.瘦肉切块 |
 | 5.把鱼肉、瘦肉、姜片放入料理机搅拌肉泥 |
 | 6.加入糖、盐、料酒、生抽、生粉、油腌制 |
 | 7.挤出鱼肉丸 |
 | 8.菠菜洗干净煮熟捞起备用 |
 | 9.煮好的菠菜放入搅拌机打成菜泥 |
 | 10.锅里下油，煎炸鱼丸金黄色捞起 |
 | 11.下锅加入水和菠菜泥煮 |
 | 12.下芝士片煮融化 |
 | 13.再把煎炸的鱼丸倒入菜泥煮开即可 |
【芝士菠菜泥黄鱼丸做法小贴士】
| 1、鱼肉去皮才容易搅烂，做出的鱼丸才更好吃 2、把搅拌好的鱼肉泥搅拌起胶质，这样鱼肉丸吃起来会比较有弹性 3、加入芝士片煮菠菜泥已经有咸味，盐可以不下 |
