纸杯戚风蛋糕
| 朋友生日，家里的材料不够做一个八寸的蛋糕了，退而求其次，做几个纸杯蛋糕意思一下。头一次尝试，做得不那么好。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，玉米油30g，纯牛奶40g，鸡蛋3个，糖粉50g |
| 【辅料】盐2g，白醋3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。5个一次性杯子中从左到右，从上到下一次是：60g低筋面粉，30g玉米油，40g纯牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分开装是要分别加入蛋黄和蛋清中） |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，这是分离出来的蛋黄 |
 | 3.蛋黄中加入糖粉(20g)，搅拌均匀 |
 | 4.然后加入玉米油，搅拌均匀 |
 | 5.再加入纯牛奶，搅拌均匀 |
 | 6.最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌成蛋黄糊 |
 | 7.这是搅拌成的蛋黄糊 |
 | 8.这是分离出来的蛋清 |
 | 9.打出鱼眼泡时，加入30g糖粉被子中的1/3 |
 | 10.继续打发，分两次加入剩下的糖粉 |
 | 11.最后打发到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可 |
 | 12.舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊中，上下翻动拌匀 |
 | 13.上一步拌匀后，将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，同样上下翻动拌匀 |
 | 14.准备好纸杯，将蛋糕糊舀入纸杯中 |
 | 15.烤箱180℃预热，预热好之后，放入烤箱中层，20分钟即可 |
【纸杯戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋黄糊和蛋白霜加入到一起翻动拌匀是，注意是上下翻动，不要画圈搅拌 |
