正宗四川牛肉面
| 很喜欢吃牛肉面，但是在外面吃对油品不放心，所以决定在自己家里做，做出来和外面味道基本没有差异。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩2斤 |
| 【辅料】桂皮适量，白寇适量，小茴香适量，陈皮适量，八角适量，草果适量，香叶适量，山萘适量，老姜2个，蒜3个，干辣椒适量，花椒适量，耗油适量，食盐适量，鸡精适量，香葱6根 |
【制作步骤】
 | 1.备好香料 |
 | 2.香料打碎 |
 | 3.干辣椒和花椒打碎 |
 | 4.老姜和蒜切碎，备好冰糖和葱 |
 | 5.冷锅冷油放入打好的香料和干辣椒花椒，豆瓣，开小火慢慢熬，大约15分钟后放入葱继续熬。油如果是牛油更好，没有牛油也可以放猪油和植物油。 |
 | 6.另外用一口锅把切好的牛肉放入老姜料酒一起煮 |
 | 7.将炒好的料倒入牛肉汤中继续熬制，并根据个人口味放入食盐鸡精等 |
 | 8.牛肉熬一个半小时左右就可以了 |
 | 9.最后把牛肉汤倒入其他容器放好，要吃牛肉面的时候放适量底汤煮好面条放入既可。 |
【正宗四川牛肉面做法小贴士】
| 小贴士买牛肉的时候能买到牛油更好，这样牛肉面味道更纯正。 |
