蒸虾酱
| 青岛这边都喜欢吃虾酱，每当新鲜的小虾上市时，很多人推车在小区门口贩卖现磨的虾酱，磨出的虾酱可以现吃，当然要发酵一下才会更加纯正。在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，在发酵过程中，虾类含有大量的钙质会分解成更容易被人体吸收的钙。经常的吃法就是蒸着吃，然后和小葱一起吃，真是美味。当然这是山东特有的吃法，很多地区可能吃不来。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾酱50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱花切成末备用。 |
 | 2.超市买的虾酱；鸡蛋一个。 |
 | 3.将鸡蛋打入碗内。 |
 | 4.放入适量的虾酱。 |
 | 5.打匀。 |
 | 6.放入切好的葱花，搅拌均匀。 |
 | 7.放入笼屉上，蒸20分钟，即可出锅。 |
 | 8.撒点葱花，可以食用了！ |
【蒸虾酱做法小贴士】
| 虾酱本身很咸，所以千万别再放盐了。鸡蛋越多蒸出的虾酱越松软。 |
