虾酱烧豆腐
| 虾酱烧豆腐最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜都可以根据自己的喜好，随意替换哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐1盒，虾仁100g，虾酱15g，芹菜100g |
| 【辅料】料酒1小勺，姜适量，水淀粉1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。 |
 | 2.买的虾酱 |
 | 3.豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中 |
 | 4.用中火双面煎成金黄色。 |
 | 5.锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后 |
 | 6.倒入虾酱炒炒散 |
 | 7.再倒入芹菜段和虾 |
 | 8.此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3 |
 | 9.放入煎好的豆腐 |
 | 10.加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。 |
【虾酱烧豆腐做法小贴士】
| 1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。 2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。 |
