蒸茄盒
| 很喜欢吃茄盒，但是油炸的我不想吃，用平底锅煎的，我做不好，火候掌握不好，于是我就用锅蒸，这样既省油，又健康，而且味道不比煎的差。 |
【食材与调料】
【主料】长条茄子2个，瘦猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味极鲜适量，耗油适量，十三香适量，香油适量，香菜1棵，葱姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净。 |
 | 2.切连刀 |
 | 3.瘦肉剁馅，加葱姜、料酒、味极鲜，酱油、十三香、盐调匀。 |
 | 4.茄子用盐淹一下。 |
 | 5.把肉馅包在茄子中间。 |
 | 6.全部包好。 |
 | 7.上蒸锅蒸20分钟。 |
 | 8.蒸熟的茄盒。 |
 | 9.摆放在盘中。 |
 | 10.蒸茄子滤出的汁水，加酱油、味极鲜、香油、耗油淀粉调成芡汁。 |
 | 11.锅里放底油，勾芡。 |
 | 12.倒入盘中，撒上碎香菜。 |
【蒸茄盒做法小贴士】
| 小贴士如果不喜欢猪肉，也可以用牛肉或其它的肉代替，我挣了二十分钟有点烂，十五分钟就差不多了，因为在肉馅中已经放入一部分调料了，勾芡的时候不需要放很多了。 |
