炸茄盒
| 外酥里嫩，香脆可口 |
【食材与调料】
| 【主料】长条茄子500g，猪肉500g |
| 【辅料】食用油500ml，酱油5ml，姜末适量，大葱4g，面粉50g，料酒适量，花椒面适量，味精适量，淀粉适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切成肉馅、加葱末、姜末、食用油、盐、花椒面、料酒少许、酱油，沿一个方向搅成馅料 |
 | 2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开 |
 | 3.将肉馅夹入茄夹中 |
 | 4.将3勺面粉、1勺淀粉加水适量调成面糊，将夹好肉馅的茄盒放入面糊中粘匀 |
 | 5.锅中放入一定量的食用油烧至六七成热，放入粘好的茄盒，炸到两面黄色至熟即可 |
 | 6.出锅装盘 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 油温不要太高，馅料要稍微咸一些。 |
