珍珠丸子
| 珍珠丸子，软糯的糯米包着嫩滑的肉馅，一口咬下去，非常满足的感觉。逢年过节的家宴上，做一道丸子的菜，寓意团圆美满。平淡简单的日子里，最简单的愿望就是希望一家人都健健康康，平平安安。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅250g，糯米100g |
| 【辅料】油10g，盐5g，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉剁碎，加放葱姜继续剁，放入油，盐，胡椒粉，香油，白糖，鸡精，料酒，蛋清，拌均匀成馅 |
 | 2.糯米提前用水泡四至五个小时之后把水倒掉。 |
 | 3.将肉馅做成丸子，放入糯米中打滚，使它四周都沾满糯米 |
 | 4.依次放入盘中，把余下的糯米也放入盘中。 |
 | 5.开水，大火蒸十分钟左右。 |
 | 6.装入小盘中，可以开吃。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 1、糯米要提前泡好，肉剁的尽量碎一些。 2、多泡点糯米，蒸时虽然不好看，但丸子下面的米因为吸收了肉汁特别的好吃。 3、蒸之前在盘中的米上撒上点水，蒸出来米就不会发干了。 4、可用西米代替糯米，西米不用泡，只用水冲干净即可。 |
