炸酥肉
| 香、酥、 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1公斤，鸡蛋2个，豆粉150克 |
| 【辅料】面粉1小汤勺，去壳核桃2个，大蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净切厚片放人盆内，将鸡蛋打入，放少许盐，搅拌均匀，腌2小时。 |
 | 2.将豆粉用水泡2小时。 |
 | 3.将泡好的豆粉面上的水倒掉，加面粉一小勺。 |
 | 4.再将豆粉倒入腌好的肉内，搅拌均匀。最好多搅一阵。 |
 | 5.搅拌好的肉。 |
 | 6.锅放旺火上，放油烧至冒青烟，关至小火。 |
 | 7.将肉一个个放入锅里，再开大火炸。 |
 | 8.炸至结皮浮起，漓油捞起。 |
 | 9.将核桃、葱、姜、蒜用小火炸出香味。 |
 | 10.漓出作料。 |
 | 11.再将第一次炸好的酥肉再次倒入油内，用中火炸至金黄捞出。装盘即食。 |
【炸酥肉做法小贴士】
| 小贴士1·面粉要少放，不然不酥哦。 |
