炸酱面的做法,怎么做炸酱面好吃,做炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

【知识链接】炸酱面汉族面食。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。@@@@@@@@@一个人在家，我懒得出门就宅家里，做个炸酱面解解馋呗。配菜就当然没有正宗的那么多，冰箱里有什么瓜果蔬菜就陪着吃呗。不过，肉丁炸酱是我的爱啊！每颗肉丁裹着黄豆酱，在锅里翻腾后，酱香浓郁，肉质酥软。拌着面条或者来一碗米饭，感觉倍儿爽！

【食材与调料】

【主料】猪肉丁300g，挂面100g，蔬果1个

【辅料】黄豆酱1勺，大蒜1勺，蚝油1勺，糖适量，水适量

【制作步骤】

	1.肉丁下锅炒香(半熟)捞起备用。
	2.锅里有底油，煸炒黄豆酱。
	3.继续加入蒜泥在黄豆酱里翻炒。
	4.再加入蚝油。
	5.酱汁翻炒倒少许浓稠后加入肉丁翻炒。
	6.兑入水没过肉丁，入糖烧开。
	7.烧开后，转中小火三十分钟左右。大火收汁至浓稠。
	8.挂面下锅煮软。
	9.配菜类的蔬果切细后汆熟捞起即可。