蒜苔肉丁内脂豆腐
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔100g,内酯豆腐1盒,猪肉丁100g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,葱适量,胡萝卜适量 |
【制作步骤】
1.猪肉切丁,用淀粉、料酒上浆 | |
2.蒜苔洗净,胡萝卜洗净~削皮 | |
3.切丁 | |
4.内脂豆腐倒入盘中,上屉~水开后蒸三分钟 | |
5.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉丁、酱油煸炒 | |
6.放蒜薹、胡萝卜煸炒 | |
7.加适量的清水 | |
8.熟后加盐搅拌均匀即可 | |
9.蒸好的内脂豆腐切块 | |
10.把炒好的菜撒到豆腐上即可 |
【蒜苔肉丁内脂豆腐做法小贴士】
小贴士无 |