蒸芋头丝丸子的做法,怎么做蒸芋头丝丸子好吃,做蒸芋头丝丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

芋头丝丸子，第一次在厦门吃到的时候，就印象深刻，以至于念念不忘。再去厦门的时候，必定要再去品尝。回启东后，一直想学习做做，只是苦于没有槟榔芋而放弃尝试。直到有一次吃到启东的香沙芋，口感面面粉粉又香香的，才猛然想到，用启东的香沙芋也可以做出味道相似的芋头丝丸子。槟榔芋是厦门人的叫法，在别处就叫荔浦芋头的。香沙芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

【食材与调料】

【主料】香沙芋 450克胡萝卜 70克猪肉丁 150克熟花生仁 70克
【辅料】油适量盐适量料酒适量五香粉适量地瓜粉适量葱适量先抽适量糖适量鸡精适量

【制作步骤】

1 准备好香沙芋胡萝卜
2 准备好猪肉丁与葱
3 熟花生仁碾碎待用，
4 胡萝卜洗净刨成丝，
5 香沙芋去皮，刨成丝，
6 把胡萝卜，香沙芋丝放入大盆，
7 加适量盐搓揉几分钟，使之发蔫，
8 静置20分钟，这样会溢出些汁水，
9 锅里放入比炒菜多些的油，放入葱白爆香，
10 放入猪肉丁煸炒至转色，
11 加些盐，糖，先抽，料酒，鸡精煸炒匀，关火，
12 把锅里的猪肉丁全部放入芋头丝里，
13 放入葱花，五香粉，
14 放入地瓜粉，如果太干放入1小勺清水，
15 充分搅拌匀，尽量让所有芋丝都有沾到粉
16 放入花生碎，搅拌匀，
17 手心里粘些水，取一勺芋头丝，搓揉成丸子，要紧实不松散.
18 蒸锅里垫好蒸布，放入丸子，
19 水开后蒸15分钟左右即可。