干煸菜花
| 自己做主的小厨房，怎么做自己说了算，最常吃的是番茄菜花，经典的搭配，百吃不厌。偶尔会做个咖喱菜花、凉拌菜花、或者把菜花当做配料，用来煨鱼、炖肉。今天的干煸菜花还是第一次做，因为当时冰箱里的存货，正好可以凑出这样一道菜。不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的同学，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。 |
【食材与调料】
| 【主料】小颗菜花300g，猪肉丁50g，青椒1/2个，红椒1/2个，干辣椒3个 |
| 【辅料】葱适量，蒜3瓣，姜2片，生抽1勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香 |
 | 2.放入猪肉丁，炒至肉变色 |
 | 3.倒入一汤匙生抽 |
 | 4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟 |
 | 5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可 |
【干煸菜花做法小贴士】
| 小贴士1．要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料； 2．喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香； 3．菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。 |
