炸鸡腿
| 油炸的食品都知道对健康不利，但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的，所以想吃的时候还是会做些，就两个字，好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿4只 |
| 【辅料】葱2棵，姜1块，鸡蛋1只，生粉适量，料酒2大勺，盐1小勺，椒盐粉适量，鲜辣粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.鸡腿洗净，再从中间剖开。 |
 | 3.加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏） |
 | 4.腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。 |
 | 5.加入适量的生粉。 |
 | 6.拌匀待用。 |
 | 7.生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。 |
 | 8.将鸡腿再裹上调好的粉。 |
 | 9.全部裹好待用。 |
 | 10.热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。 |
 | 11.捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。 |
 | 12.捞出撒上点椒盐粉就可以。 |
 | 13.又香又酥的鸡腿就炸好了。 |
【炸鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1.鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。 2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。 |
