炸蚕蛹
| 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹经过炸制外皮酥脆可口，别有一番香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕蛹400g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕蛹洗净后用开水焯熟 |
 | 2.控水备用 |
 | 3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分 |
 | 4.锅内放油 |
 | 5.放入蚕蛹翻炒 |
 | 6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中 |
 | 7.趁热撒上盐 |
 | 8.用筷子拌匀即可 |
【炸蚕蛹做法小贴士】
| 因为蚕蛹有种特别的味道自己家不能像饭店一样天天做，所以我没有用油炸。 |
