枣泥菊花酥
| 枣泥菊花酥，传统的中式点心。外皮酥松，枣香浓郁，造型漂亮。用自己做的枣泥馅，真材实料，味道纯正，吃着香甜，放心。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g |
| 【辅料】低筋面粉120g，猪油50g，枣泥馅250g，蛋液少许，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.中筋面粉中放入植物油，白糖，拌匀 |
 | 2.慢慢加入水和成面团，盖保鲜膜，静置30分钟 |
 | 3.面粉中放入猪油 |
 | 4.揉搓成面团，盖保鲜膜，静置30分钟 |
 | 5.将两种面团分割成相等数量的剂子。 |
 | 6.取一个油皮面团压扁，放一个油酥， |
 | 7.收口捏紧 |
 | 8.依次做完所有 |
 | 9.取一个面团，擀成长舌状 |
 | 10.从上往下卷起 |
 | 11.收口向下，稍压扁后，再次擀成长条 |
 | 12.再从上往下卷起 |
 | 13.做完所有的剂子，盖保鲜膜，静置20分钟 |
 | 14.把枣泥放保鲜膜上包好 |
 | 15.揉搓成小圆球 |
 | 16.取一块面团，用拇指在中间压一下， |
 | 17.把两头向中间折回，把四周不规整的部分往中间收，收成圆形 |
 | 18.把饼坯压扁压薄，放一个枣泥馅，左手拇指往下压枣泥馅，同时，右手虎口往回拢面皮收紧口 |
 | 19.依次做好所有的面团，盖保鲜膜静置15分钟。 |
 | 20.收口向下轻轻擀圆，用酒瓶盖在中间压一个圆形的印子 |
 | 21.再用刀把圆片平均分成4份，圆形印子留着不切，再把每份平均分成3份，共12份，做12个花瓣用 |
 | 22.把12个花瓣顺一个方向，扭90度，成菊花状。 |
 | 23.烤盘上铺油纸，将菊花酥坯放入，在中间刷蛋液，撒点黑芝麻。 |
 | 24.放入预热的烤箱，200度烤20分钟。 |
【枣泥菊花酥做法小贴士】
| 小贴士1.做饼皮一定要饧好，好操作，也不容易破酥。 2.用酒瓶盖在中间压出圆形的印子，方便切瓣的时候，中间留个圆形不切。当然，手艺高的人可以不印，直接下刀。 3.烤制时间和温度根据自家烤箱调整。 |
