杂豆面
| Liz说。 最近在读的一本诗集，来自Wisawa Szymborska （辛波斯卡） 在写给自己的《墓志铭》中，她说： “在此长眠着一个旧派的女人，像个逗点。” 逗点，隔开前世今生 清晰而又掷地有声的停顿 只，一个瞬间 万物静默无言 我们的生活其实可以慢一点，真实一点 ︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽︽ 白天在工作台前忙活，回到家在厨房的锅碗瓢盆间 食材总是能给我无限惊喜 就好像这碗 {杂豆。面} 我想大呼：真的好好吃哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 豆浆面，有吃过的盆友咩？ 据说四川的面食中有这样的做法 吃货的创意力是无限滴，于是，你懂得…… 以往做手擀面，揉面神马的各种费力，还要反复揉捏，才得有一筷子的筋道 煮不透，生；煮过了，又绵烂了 而这次介绍的豆渣面则完全不必这么费力气哈！ 不需要发酵粉，一次揉捏成型，不到半小时就能吃到一碗香喷喷热乎乎的手擀面条 啦！ 加豆浆吃，或是用清水，不放任何作料，冷着吃，热着吃，都好吃 哈哈哈哈哈哈，是不是很神奇诶。。。 不好意思，我激动鸟~~~ 有空试试吧？ 就会晓得Liz木有瞎说了 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆50g，黑豆50g，黄豆50g，绿豆50g |
| 【辅料】盐适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆子浸泡6-8小时，或过夜 |
 | 2.入豆浆机打豆浆 |
 | 3.过滤出豆浆备用 |
 | 4.过滤出豆渣备用 |
 | 5.面粉加豆渣、适量盐混合均匀 |
 | 6.用温豆浆合成杂豆面团 |
 | 7.将杂豆面团擀成薄面片 |
 | 8.面片上扑一些干粉放粘，分别从两边往中间卷起，然后切成自己喜欢的粗细 |
 | 9.再撒一些干粉，抖落开就好 |
 | 10.锅内水烧开，煮熟就可以咯！ 起锅撒一些黑芝麻，面条加了盐有淡淡的咸味，完全不用再另外放作料 嚼起来，面条筋道，还有隐约有淡淡的豆香~~~~~~~ 还可以直接用豆浆做面汤，原汁原味，且低脂清心 早上来一碗，配上一碟子小咸菜，一颗卤蛋 营养均衡，神清气爽哇~~~~~ |
【杂豆面做法小贴士】
| 1.豆渣有发酵的功效，还能用来做花肥。所以用它来发酵面条是很好的，天然健康 2.面粉里适当加些盐，也能帮助发酵，使口感更筋道 3.豆浆面条是口味的一种新体验，我很喜欢。喜欢吃面的你，试过后，记得告诉Liz你 觉得如何？ 4.用豆渣来做面，入锅不浑汤，不断条，且不易松软，煮出来颜色也很好看 |
