原味太妃糖
| 临近春节，烘焙学堂也很应景地推出了美味的太妃糖~~导师的太妃糖做的美极了，外表极其光滑，只是看着就感觉足够甜蜜了~~因为之前我一直使用的都是一次性裱花袋，看到教程之后就立即去买硅胶的那种，可是跑了几家烘焙店都没有买到，只好去一家大型商超买了一个耐高温的塑胶的裱花袋，可是这种裱花袋一遇冷就会变得很硬，不太好用，但是也没办法只好将就了。昨天第一次做了原味的，时间上稍微延长了一点，于是变得硬硬的，不太好塑形，只好直接错成长长的圆柱，切成小块了，但是口感却没得说，有了经验之后，今天又重新做了一次，好了很多，终于可以入模具造型了，虽然还是有点欠缺，却值得回味。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油210g |
| 【辅料】细砂糖105g，水饴32g |
【制作步骤】
 | 1.将淡奶油、糖和水饴称好后倒入小锅中。 |
 | 2.开小火加热，使糖慢慢融化。 |
 | 3.待沸腾后注意一直搅拌。 |
 | 4.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。 |
 | 5.加热至大约28分钟时，关火。 |
 | 6.然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。 |
 | 7.待糖液稍降温后装入耐热裱花袋中。 |
 | 8.然后将糖液挤入准备好的模具中 |
 | 9.待糖液凝固后脱模即可。 |
 | 10.没有模具的可以直接用油布包裹搓成长的圆柱体。 |
 | 11.切成小块即可。 |
 | 12.美味的太妃糖就做好了。 |
【原味太妃糖做法小贴士】
| 小贴士1.水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会各有不同。 2.熬煮时用燃气灶的最小火，时间只是做为参考，这个时间长度下做出来的糖软硬度刚刚好。 3.若想要深一点的颜色，就再多熬一会儿，但不要过长，否则等稍微凉一点便无法定型了。 |
