乳酪蛋糕六寸
| 乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。 |
【食材与调料】
【主料】安佳奶油干酪125g，糖35g，酸奶100ml，低粉38g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶酪隔着热水软化，加入十克白糖和酸奶一起打至顺滑无颗粒。 |
 | 2.加入蛋黄 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.加入低筋粉并过筛 |
 | 5.两个蛋清加入五克白糖，打至鱼眼，加入十克打至细腻。 |
 | 6.加入最后十克打至提起有弯角。 |
 | 7.往奶酪糊中分三次加入蛋白，翻拌搅拌均匀。 |
 | 8.这时候烤箱170度预热好，倒进模具，面糊模具涂一层薄薄的奶酪，最好底部铺上油纸防粘。倒入时最好离模具高点的上方倒，这样可以消去面糊里的大气泡。总锡箔纸包好，放进装了水的烤盘，160度烤60-70分钟。 |
 | 9.自然凉凉脱模，千万不要倒扣，冰箱冷藏四个小时，冷藏后更美味哦！ |
 | 10.很细腻！ |
【乳酪蛋糕六寸做法小贴士】
