原味戚风
| 在上一个草莓戚风失败后我马上调整了方法又重新烤了一个原味的戚风，经过调整后的戚风是我烤了这么多戚风中最完美的一个，我会继续努力的！ |
【食材与调料】
【主料】蛋清4个，糖40g，柠檬汁2滴 |
| 【辅料】色拉油30g，盐适量，纯牛奶50g，蛋黄4个，低筋面粉77g |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料称好后，把油和纯牛奶打成表面看不到油星 |
 | 2.把低粉倒入牛奶中 |
 | 3.拌至无干粉状 |
 | 4.倒入蛋黄并快速拌匀 |
 | 5.在蛋清中加入几滴柠檬汁，把蛋清打发至中性发泡 |
 | 6.取一半打发的蛋白霜拌匀 |
 | 7.把拌好的蛋白霜倒入蛋白霜中翻拌匀 |
 | 8.烤箱预热后放倒数第二层上火130度，下火150烤40分钟后，上火150度，下火170度烤15分钟表面上色 |
【原味戚风做法小贴士】
| 小贴士烤箱一定要预热到一定的温度，不然蛋糕很容易沉底 |
