原味戚风蛋糕
| 戚风蛋糕基础配方可以制作很多可口的蛋糕，可以做蛋糕卷，把蛋糕湖放到杯子里就是杯子蛋糕了，所以大家可以根据自己喜欢来选择做。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】绵白糖80g，色拉油50g，酸奶55g |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白必须要放到无油无水的盘里，面粉过筛两次备用。 |
 | 2.蛋黄打散加入20克沙糖搅匀。 |
 | 3.50克色拉油分两次加入，每次加入都要充分搅匀。 |
 | 4.加入酸奶搅匀。 |
 | 5.加入低筋面粉拌匀备用 |
 | 6.拌好的蛋黄湖备用。 |
 | 7.蛋白用电动打蛋器稍微打发加入剩下12沙糖打发 |
 | 8.蛋白打发到湿性发泡加入剩下沙糖继续打发。 |
 | 9.蛋白打发到干性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尘勾） |
 | 10.盛1/3蛋白到蛋黄湖里，翻拌均匀。然后把蛋黄湖倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成戚风蛋糕面湖。 |
 | 11.把面湖倒入模具中，双手提起模具轻阵两下，阵出大气泡。 |
 | 12.8寸的模具，上下火150度，50分钟 |
 | 13.出炉咯，来将蛋糕模倒扣冷却，冷却后再脱模并可以切块享用。 |
 | 14.活体模脱模很容易呢！ |
 | 15.超细腻的组织。 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打蛋白我是直接一次性加入沙糖的，因为份量不是很多，要是份量多最好是分两到三次分别加入沙糖比较好的。面粉最好要过筛，可以避免有颗粒。每家烤箱脾性不同可根据自家的烤箱来调节温度 |
