蒜蓉辣茄子
茄子,江浙人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属多年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个,香肠3根,豌豆1把 |
【辅料】油适量,虾粉适量,蒜蓉辣酱适量,酱油适量 |
【制作步骤】
1.茄子洗净去蒂 | |
2.切块 | |
3.香肠切片 | |
4.豌豆提前解冻 | |
5.多放点油,热锅 | |
6.倒入茄子翻炒吸油 | |
7.加入蒜蓉辣酱 | |
8.加适量水调中火,加盖焖软茄子 | |
9.茄子软后加入豌豆 | |
10.加入香肠 | |
11.加虾粉 | |
12.加酱油 | |
13.炒至豌豆变软,略微收汁就可以关火了 | |
14.装盘 |
【蒜蓉辣茄子做法小贴士】
小贴士豌豆如果很老需要事先焯水 |