鱼腥菜螺蛳粉
| 螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一碗螺蛳汤放入筒骨、甘草等大料，经过熬制，然后再加入螺蛳等配料，煲煮 一个晚上，这样筒骨和螺蛳的鲜甜才能完全入味，也正是靠着这一锅汤，螺蛳粉才能入味。吃前先把米粉置滚水中烫软,捞起，加入各种菜料油炸腐竹，酸豆角，油炸花生, 榨菜，鱼腥菜等配料。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，特爱辣者可另加辣油，更是爽口提神。 |
【食材与调料】
【主料】干米粉150g，油炸腐竹30g，酸笋30g，酸豆角30g，菜花100g，榨菜30g，鱼腥菜30g，螺蛳汤500g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，花生仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.配料备齐。 |
 | 2.菜花，干米粉备用。 |
 | 3.螺蛳汤一碗。 |
 | 4.把水烧开把水粉煮软。 |
 | 5.把煮软的米粉放进凉水里。 |
 | 6.把螺蛳汤倒进锅里，再加少许清水。 |
 | 7.把洗净的菜花煮熟，捞出放到碗里。 |
 | 8.再入米粉里稍煮一会。 |
 | 9.捞起放进碗里，加入所有的配料。 |
 | 10.再加了少许辣椒油。 |
 | 11.就成了一碗酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味的螺蛳粉. |
【鱼腥菜螺蛳粉做法小贴士】
| 小贴士螺蛳汤是提前用猪骨和螺蛳加各种配料熬制而成的。 这米粉也是专为做螺蛳粉而制的。 配料可以加木耳，黄花菜，萝卜干丁之类的小菜。 |
