柳州螺狮粉的做法,怎么做柳州螺狮粉好吃,做柳州螺狮粉需要哪些食材?-优卡食谱网

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

【食材与调料】

【主料】干米粉350g

【辅料】酸豆角适量，木耳适量，腐竹适量，香醋适量，酸笋适量，酸菜适量，花生适量，泡椒适量

【制作步骤】

	1.超市买来螺狮粉袋装。
	2.反面。
	3.1：泡粉，打开包装取出干米粉，将取出的干米粉用热水【以烫手为好】浸泡10—20分钟或者用冷水浸泡过夜第二天用，【泡过米粉的水倒掉】。
	4.2：煮粉。将泡好的米粉放入烧好开水的锅里再煮3—5分钟，期间观察米粉，煮至米粉透亮，并可以用筷子夹断，米粉即可食用。
	5.3：放料包。将煮好的米粉放入碗里【煮过米粉的水不要】并将所以料包【除开辣椒油和香醋】倒入碗内。
	6.4：做螺丝汤。根据口味咸淡，加入300—500毫升煮沸的开水或清淡骨头汤、鸡汤【100摄氏度】到碗里，将配料搅匀。
	7.5：放辣椒油和香醋。根据个人饮食习惯将辣椒油和香醋逐量加到碗里，也可以自行备好少许青菜煮熟放入碗中，再根据个人的口味撒上葱花，味道更佳。