鱼香茄子
| 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，肥肉适量，豆瓣适量，姜适量，葱适量，芡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.茄子切粗条 |
 | 3.将茄子放入加了盐的盐水中浸泡 |
 | 4.碗里放入白糖，酱油，料酒，粗，芡粉 |
 | 5.肥肉放入锅中炒出油 |
 | 6.加入茄条翻炒至软化起锅装盘 |
 | 7.锅中剩底油加入葱姜豆瓣 |
 | 8.倒入之前炒的茄条 |
 | 9.倒入之前调好的汁翻炒均匀即刻起锅 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子最好不要去皮，营养都在皮上 |
