鱼香茄盒
| 鱼香茄子是一直粉肠喜欢的菜，甜酸辣咸鲜。把茄盒做成鱼香口味的，中间夹了肉馅更加美味，荤素搭配也更营养。茄子软烂可口，酸辣的口味也很下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒少许，酱油适量，五香粉少许，鸡蛋液适量，面粉适量，米醋适量，白糖适量，葱姜蒜碎少许，香菜少许，水发木耳适量，番茄酱适量，猪肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.斜刀切连刀片 |
 | 3.切好的茄子撒少许盐腌制一下 |
 | 4.猪肉馅加五香粉、酱油、少许全蛋液顺一个方向搅拌均匀 |
 | 5.搅拌好肉馅，夹在茄子中 |
 | 6.表面蘸上一层干面粉 |
 | 7.锅内适量油放入蘸好的茄子煎制表面微焦 |
 | 8.空锅煸香葱姜蒜碎和红辣椒，白糖：醋：番茄酱：水=1：1：1：2放入锅内 |
 | 9.下入水发黑木耳 |
 | 10.下入炸好的茄盒 |
 | 11.让茄盒均匀裹上汤汁 |
 | 12.撒适量香菜末后成盘 |
【鱼香茄盒做法小贴士】
| 小贴士1、切好的茄子用少许盐腌制下可以入味，也可以使茄子多余的水分析出，口感更软烂 2、白糖：醋：番茄酱：水比例1：1：1：2 |
