鱼香豆腐
| 豆腐营养丰富，是补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鱼香豆腐口味鲜香，做法简单，是大众家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，生抽1勺，香醋1勺，白糖适量，葱姜末适量，味精适量，豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小块。 |
 | 2.放开水锅里焯一下捞出。 |
 | 3.入油锅煎至表面金黄。 |
 | 4.酱油、醋、白糖调匀成鱼香汁。 |
 | 5.锅烧热后倒入油，先放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺高汤 。 |
 | 6.倒入豆腐块，翻炒均匀，再倒入事先调好的鱼香汁, 大火收汁。 |
 | 7.加入味精出锅。 |
【鱼香豆腐做法小贴士】
| 1、调料中已有豆瓣酱、酱油，就不用再加盐了，否则会太咸。 2、煎豆腐时先在锅里放少许油烧热后倒出，再加少许油烧热煎豆腐就不粘锅了，而且用油少。 |
