鱼头炖宽粉
| 曾经在东北饭店吃过一次这道菜肴，香嫩的鱼头搭配东北宽粉，充满浓郁的农家味道，看着不起眼的一道菜好吃的让你不停口，而且超级下饭。前几天自家在家也做了一次，食材简单易做，绝对是炎炎夏日打开你味蕾的美味。 |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼头80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1根，生姜5片，干辣椒3个，蒜瓣6个，八角3个，白酒10ml，老抽15ml，生抽20ml，白糖10g，香菜适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.宽粉条清水浸泡备用。 |
 | 3.锅中油烧热放入洗净的鱼头煎至。 |
 | 4.煎至鱼头变色。 |
 | 5.放入所有的调料。 |
 | 6.加入白酒。 |
 | 7.加入开水。 |
 | 8.在加入老抽，生抽。 |
 | 9.加白糖。 |
 | 10.加盖子中火炖煮15-20分钟。 |
 | 11.然后再加入泡软的宽粉继续炖煮至宽粉透明。 |
 | 12.加少许盐和鸡精调味。 |
 | 13.盛入碗中后上面撒上一些香菜点缀即可。 |
【鱼头炖宽粉做法小贴士】
| 小贴士鱼头用黑链鱼头制作口感更加鲜美。 煎至鱼头一定要时间稍微长一点，鱼头煎透，做出来的鱼头才不会有腥味。 |
