鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
| 这些天的温度又下降了，还下着雨，冷的都不想出门了、老公买了一条大鲢鱼，把鲢鱼头切下，加块豆腐与鲥虾，用砂锅炖了一大锅鱼汤，吃的浑身冒汗！ |
【食材与调料】
【主料】鲢鱼头100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划2刀，放入热油锅， |
 | 3.两面煎透盛出， |
 | 4.鲥虾剪去虾芒，漂净待用。 |
 | 5.豆腐切大块，放入油锅煎一下盛出。 |
 | 6.取大砂锅，放入鲢鱼头， |
 | 7.加姜片葱结，料酒，加8分满清水， |
 | 8.大火煮开，中小火炖20分钟， |
 | 9.放入豆腐，大火煮开，小火10分钟， |
 | 10.放入鲥虾煮开5分钟， |
 | 11.加盐，胡椒粉调味， |
 | 12.撒些葱花即可上桌。 |
【鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲做法小贴士】
| 小贴士1.鲢鱼要煎一下再炖汤，鱼汤容易白。 2.鲥虾很容易熟，最后放。 |
