芋头豉汁蒸排骨
| 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、补中益肝肾、调节中气、添精益髓的作用。芋头在蒸制的过程中吸收了排骨的鲜甜.豆豉的咸香，形成了软糯的口感，非常好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g |
| 【辅料】芋头150g，豆豉20g，大蒜适量，花生油适量，精盐适量，鸡精适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头一块，削皮。 |
 | 2.切成小丁。 |
 | 3.大蒜，豆豉切碎备用。 |
 | 4.排骨斩成2厘米的块状。 |
 | 5.加盐，油，酱油，鸡精，生粉拌匀，腌制30分钟。 |
 | 6.加入切碎的大蒜，豆豉。 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.把芋头丁平铺在盘底。 |
 | 9.再把调好的排骨摆放在芋头上面。 |
 | 10.上锅大火蒸20分钟。 |
 | 11.出锅撒点红辣椒即可。 |
【芋头豉汁蒸排骨做法小贴士】
| 腌制排骨时加点生粉，蒸出的排骨会比较嫩。 |
