榆钱窝窝
| 三月清明榆不老，二月清明老了榆，阳春三月，正是吃野菜的好时候，榆钱也在清明后逐渐上市，今天就给大家介绍一下姥姥做的榆钱窝窝。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱1斤 |
| 【辅料】小麦粉适量，葱2根，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.榆钱去梗，清洗，树上菜容易招土，多洗两遍 |
 | 2.准备好的葱切葱花备用 |
 | 3.适量小麦粉备用 |
 | 4.清洗好的榆钱挤干，放入切好的葱花，放适量的盐，拌匀 |
 | 5.倒入适量的小麦粉，拌匀 |
 | 6.和好的榆钱 |
 | 7.锅中添水放蒸笼，开始做窝窝，和好的榆钱捏成窝窝的形状 |
 | 8.做成的窝窝立即放入蒸笼，开火，水开后，转小火蒸二十五分钟左右。 |
 | 9.蒸好的榆钱窝窝（配上蒜泥或者烧辣椒更好吃） |
【榆钱窝窝做法小贴士】
| 小贴士1.葱最好选用刚从地里拔出的小葱，口感甜。 2.清洗榆钱时不要使劲揉搓，只需要清洗掉灰尘，捞出时用手挤出水分就好。 3.面粉尽量少放，面粉多了影响榆钱本身味道，和好的榆钱可以成型即可。 |
