香辣虾榆钱馍馍便当的做法,怎么做香辣虾榆钱馍馍便当好吃,做香辣虾榆钱馍馍便当需要哪些食材?-优卡食谱网

将炸好的花生和鲜嫩的虾仁搭配，既包含着坚果的香气，又回荡着虾仁的清爽，使得整道菜提升到了一个新的档次！再加上应季的榆钱馍馍入馔，土洋结合，营养均衡，很适合上班一族食用，而且，放开肚皮吃吧，不会发胖哦。

【食材与调料】

【主料】大虾250g，花生仁100g，榆钱350g

【辅料】油适量，盐5g，小红尖辣椒6个，香葱20g，蒜末5g，水淀粉适量，水适量，料酒15ml，鸡精少许，高筋面粉适量

【制作步骤】

	1.将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用。
	2.将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末。
	3.炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅，用中小火翻炒）。
	4.待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出，晾凉。
	5.利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。
	6.放入大虾翻炒至变色。
	7.烹入料酒。
	8.放入盐。
	9.放入少许鸡精。
	10.调入少许水淀粉勾薄芡。
	11.再把油炸花生米放入。
	12.放入香葱段，翻炒均匀即可。
	13.在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水分。榆钱一定要沥干水分，这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。
	14.掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。
	15.加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点，即到面团粘手的状态为佳）。然后醒20分钟。
	16.蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸10分钟转小火15分钟，然后闷5分钟即可出锅。