玉米油版老式面包
| 最近一直在做老面包，但是都用的黄油，虽然做出来香，但是做主食常吃心里还是有点纠结。这家里老的老，小的小，偶尔吃倒没什么，总吃的话，对健康还是不好。所以昨天做了这款玉米油版的，冷一吃没有黄油的香，但是细嚼下，却有另一番香，面粉的香，甜甜的回味，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉420g，低筋面粉180g |
| 【辅料】精盐6g，鸡蛋90g，玉米油50g，黄油适量，奶粉24g，白糖120g，酵母6g，清水294g |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉（高筋面粉210克，低筋面粉90克），倒入面包机 |
 | 2.糖和酵母放在两边 |
 | 3.倒入清水 |
 | 4.用筷子搅一下 |
 | 5.开启低速和面，和三分，放温暖处发酵 |
 | 6.发至膨胀再回落 |
 | 7.拉开有大蜂窝 |
 | 8.倒入主面团里的液体，水和蛋液 |
 | 9.倒入白糖 |
 | 10.倒入盐 |
 | 11.倒入面粉（高筋面粉210克，低筋面粉90克）和24克奶粉 |
 | 12.用筷子搅一下，启动一个生面团程序 |
 | 13.加50克玉米油，启动一个快速和面程序 |
 | 14.和好的面团放在面包机里发酵 |
 | 15.发的超高了 |
 | 16.拿出来排气 |
 | 17.分割成六份 |
 | 18.取一份搓长 |
 | 19.对折，扭一下 |
 | 20.放入抹油的烤箱，我这扭的还是太丑，扭没扭没啥区别 |
 | 21.依次做好所有的面包坯子 |
 | 22.发酵至两倍大 |
 | 23.烤箱预热180度，中下层30分 |
 | 24.出炉啦 |
 | 25.在面包表面刷一层融化了的黄油 |
【玉米油版老式面包做法小贴士】
| 加玉米油的时候不要一次全加，会溅的，少量多次的加至面团吸收。 酵头：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖24克，酵母6克，水240克。 主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖96克，盐6克，奶粉24克，鸡蛋90克，清水54克，玉米油50克。 |
