玉米片酥条
| 总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下，有些愣神儿。200克面粉，糖的用量才20克，减半量岂不是100克粉才10克糖？这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻，决定增加糖量，到。一个比较一般的标准吧？40克？45克？虽然是5克的差异，但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。末了再看成品尺寸，要先擀成22x14厘米的长方形，再切成22x1厘米的条。等等，最后是22厘米长度细条？那得是多么长的一根细棒啊？这个尺寸有点不合平日习惯诶，而且，大概还更容易折断吧？最后决定，把这个尺寸也来个对半折。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油50g，细砂糖45g，全蛋20g，低筋面粉100g，玉米脆片15g |
| 【辅料】奶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.黄油软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀 |
 | 3.分次加入鸡蛋搅打 |
 | 4.成均匀的黄油糊 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.加入奶粉 |
 | 7.稍微拌和后，加入玉米片 |
 | 8.拌成均匀面团 |
 | 9.放在案台上，推成长方形 |
 | 10.擀成11厘米宽，厚约1厘米的长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至凝固 |
 | 11.取出，切成0.8-1厘米宽的长条 |
 | 12.排入烤盘 |
 | 13.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟 |
 | 14.出炉 |
【玉米片酥条做法小贴士】
| 如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后切块；时间紧迫可以放入冷冻，约30分钟，但不宜太久，冻硬了不易切割。 |
