玉米馒头
| 第一次尝试做馒头，造型不是很好看。而且做的还是玉米馒头，加了玉米粉，纯玉米粉含筋的蛋白质少，不易成形，所以做玉米馒头加一定比例的玉米粉即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】玉米粉适量，白砂糖适量，酵母2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备酵母一包 |
 | 2.面粉200g里加入1大勺玉米粉 |
 | 3.在一小碗放50g水，一小勺糖，2g酵母粉，搅拌溶化后倒入面粉里 |
 | 4.用手揉成较光滑的面团，备用 |
 | 5.用同样的方法揉制白色的面团 |
 | 6.两个面团静置20分钟左右 |
 | 7.做成自己喜欢的花型，发酵1个小时左右的时间，再冷水入锅，中火蒸15分钟左右即可 |
 | 8.蒸好了 |
【玉米馒头做法小贴士】
| 可以用玉米粉做馒头，但是不能全用玉米粉，因为纯玉米粉含筋的蛋白质少，不易成形（就象缺少水泥的沙子一样无法粘连），且发酵后不易产生蓬松状，所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米粉即可 |
