鱼炖茄子的做法,怎么做鱼炖茄子好吃,做鱼炖茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长，减少新生儿体重不足的发生几率。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼1条，茄子200g

【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，葱适量，干辣椒适量，番茄酱适量，开水适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，香菜适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。
	2.茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。
	3.把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
	4.将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
	5.将茄子倒入翻炒。
	6.加入番茄酱。
	7.倒入适量开水。
	8.加入生抽。
	9.加入醋。
	10.加入盐。
	11.加入料酒。
	12.最后放入鱼，炖到汤汁略收。
	13.盛盘后撒上适量香菜。