油炸糯米肉丸子
| 这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。 |
【食材与调料】
【主料】糯米1个 |
| 【辅料】朗姆酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，生抽适量，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。 |
 | 2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。 |
 | 3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。 |
 | 4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。 |
 | 5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。 |
 | 6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。 |
 | 7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。 |
 | 8.炸至金黄色即可。 |
 | 9.香喷喷的丸子。 |
【油炸糯米肉丸子做法小贴士】
| 小贴士1、糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。 2、如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。 3、调料可以根据各自喜好来自己配制。 4、这是款点心，主要以米饭为主哦。 5、刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。 6、这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。 |
