油炸糍粑鱼
| 糍粑鱼是一种代表湖北地方特色的经典美食。在湖北家家户户都会做糍粑鱼，做法很简单，通常用草鱼、青鱼等鱼剁成块，用盐、料酒、花椒、辣椒、生姜等调料腌制入味后冷冻起来，然后随吃随拿解冻后用油炸或煎之，其特点是肉质坚实，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，辣椒适量，生姜适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天 |
 | 2.一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来 |
 | 3.食用前取一包冷冻的鱼块化开 |
 | 4.沥干水分 |
 | 5.用厨房纸吸干水分 |
 | 6.锅内放油烧热 |
 | 7.放鱼块炸至两面金黄即可 |
 | 8.盛入碗中 |
【油炸糍粑鱼做法小贴士】
| 炸鱼块时一定要用厨房纸吸干水分。 |
