油条
| *你懒得出门；锅上有粥无法出门采购；你不放心黑心油条。你觉得外卖的油太大了不健康；你讨厌吃洗衣粉、铝、明矾；再有就是你起晚了没得卖了，走到商铺10:00多了，是不是很难受。*自己做吧。熬着粥，坐着小菜。等待面团的发酵。等粥好了凉一下，菜好了端上桌，最后面发酵好了起锅开炸。*要的就是不排队、要的就是新鲜、要的就是合理利于早上的时。顺便送你份健康如何！ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉250g |
| 【辅料】油适量，温水175g，油条膨松剂10g |
【制作步骤】
 | 1.面粉、膨松剂（安琪油条膨松剂——无铝无明矾超市货）、温水（50-60度）揉成面团，盖盖子发酵，约30分钟（这段时间完全可以做别的美食或事情）。 |
 | 2.操作台抹些食用油。（防粘） |
 | 3.将醒发好的面团放到制作台上拉伸成长条状；（轻轻按压，不要再揉面团了） 切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面胚。 可以加热油锅了 |
 | 4.取2个面胚叠加起来用筷子在中间稍加按压，如图。 |
 | 5.待油锅约200度（冒烟）时，将筷子压好的面胚纵向陈拉并旋转成麻花状时下入油锅。 注意油温很高，不要烫到手。 |
 | 6.油要够足呀，不然不好起发。 |
 | 7.用长筷子勤翻油条，使之很好受热炸出来才蓬松。 |
 | 8.能看到外酥里嫩吗。^_^ |
 | 9.油条可以配蘸料： 酱油：陈醋=1：2 也可以配豆浆、粥、煎饼、豆腐脑、米饭哈哈都不错。 |
【油条做法小贴士】
| 小贴士1. 粉类要先拌匀再加水，水一定要50-60度温水。 2. 醒发面团要盖盖子，放表面干燥。盖子比湿布好，起码没压力。 3. 油温要控制好，再炸制过程中可以不停调整火候来控温。炸制时候勤翻着点，免得油温因素导致不蓬松或者炸糊了。这样也能防止过多的油被吸入油条，少油才会健康点。 4. 油条要趁热吃，但孩子要防止烫到。 5. 炸制食品易上火食用不要太频繁。 |
