油条土豆丝卷春饼
| 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食！当然，现在是想吃就吃喽，总吃米饭，偶尔也换换品种嘛！春饼怎么吃都好，想吃什么菜就卷什么菜，想吃什么酱就刷什么酱，适应力非常强！ |
【食材与调料】
【主料】面1个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，辣椒油1勺，油条1个，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 |
 | 2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂 |
 | 3.取一个面剂，用手按扁 |
 | 4.用擀面杖擀圆擀薄 |
 | 5.热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火 |
 | 6.烙好的饼待用 |
 | 7.土豆切丝泡水，泡出淀粉，换水2次 |
 | 8.尖椒沿着头尾连线的方向一破为二，切丝 |
 | 9.热锅凉油，稍热后下入尖椒丝翻炒，不用断生，稍稍炒一下就行 |
 | 10.下入土豆丝，翻炒一会，翻炒到土豆丝，尖椒丝断生 |
 | 11.下入盐，生抽，味精，辣椒红油，翻炒均匀 |
 | 12.最后颠勺，均匀后即可关火 |
 | 13.装盘待用 |
 | 14.将刚才烙好的薄饼放在案板上，放上油条，土豆丝 |
 | 15.撒上葱花，香菜，辣椒油 |
 | 16.包好即可 |
 | 17.咬上一口，好香啊 |
【油条土豆丝卷春饼做法小贴士】
| 小贴士剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，土豆丝不能炒软，所以要全程大火爆炒，这样的土豆丝才会脆爽！ |
